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Moulu sur meule de pierre. Un méteil est un mélange de céréales. Celui-ci comprend 37 variétés anciennes de blés semées dans le même champ. En partant de quelques épis pour chacune d'elles, il a fallu multiplier et acclimater ces variétés à la ferme pendant six ans pour créer ce méteil. Depuis, chaque année, il est possible de voir autour du village des champs ébouriffés, aux glumelles de toutes les tailles et de toutes les couleurs.

En sac de 1,5 kg (7.-), 5kg (22.-) et 25kg (80.-).

Epuisé - Disponible en septembre 2023

Ce méteil comprend 3 variétés anciennes de blés qui ont été patiemment choisies semées dans le même champ : une Poulette du Tonnerois, une Bladette de Provence et un autre blé tendre, Otzka Metznaja. Ces deux blés du sud de la France et ce blé originaire des environs de Vladivostok ont été acclimatés et multipliés depuis 2012 ans à la ferme afin de supporter les grandes chaleurs de l'été et les grosses pluies de l'hiver, tout en fricottant avec une qualité boulangère évidemment ébouriffante. Pétrins du monde, je vous entends ronronner.

En sac de 1,5 kg (7.-), 5kg (22.-) et 25kg (80.-).

Disponible dès mi-juin 2023

Huile de tournesol pressée à froid. L'huile est pressée à la ferme et les graines sont séléctionnées et multipliées à la ferme depuis 2012.

En bouteille de 0,5l.(12.-), au litre (16.-/l., à remplir vous même dans votre contenant).

Disponible dès juillet 2023

[Se cuit comme du riz]. Chaque grain de blé a été observé, massé et poncé avec une infinie tendresse de chaque côté, sauf sur les extrémités pour faire joli et ainsi laisser la possibilité aux quelques petits poils du bout de la graine de vous chatouiller le palais.
Nous avons tenté de ranger les grains de blé dans le paquet de la manière la plus méticuleuse possible, mais des traces d’irrégularités dans l'empilement ne se sont pas exclues.

En sac de 2 kg (10.-).

Disponible dès mi-juin 2023.

Ces pâtes artisanales ont été tricotées à la ferme avec de l’eau et de la farine de blés anciens. Elles ont été presque tordues à la main.
Ces pâtes ridiculisent la loi universelle de la gravitation. Le tréfilage au bronze, certes lent mais choix éclairé, permet à la sauce de s’accrocher à toute la surface, évitant ainsi l’insupportable goutte de sauce pendante à son extrémité. Quand Isaac Newton avait un petit creux, c’est sûr, ça devait tréfiler au bronze.

En sac de 450g.

Disponible en hiver et quand il pleut ... ou sporadiquement

Gamay. Coteau de Lully. Vin naturel, vinifié à la ferme, sans sulfites ajoutés, par conséquent, il est conseillé de le carafer au moins une heure avant de servir. Cette aventure est celle du petit-fils et son grand-père, Yves Combépine, qui lui donna sa vigne contre bons soins. Cet arrière-grand-père depuis longtemps et toujours au chevet de ses ceps est un mécanicien aussi talentueux que funambule et est désormais co-concepteur de moulin.

En bouteille de 0,75 l. (16.-).


Disponible sur demande.

Moulu sur meule de pierre. Farine de sarrasin de la variété La Harpe et Druschina. L’information qui semble capitale d’ébruiter ici, c’est que le jour des moissons du sarrasin, quelque part en septembre, cinq jolis renards et trois blaireaux sont sortis du champ. De le savoir, vos galettes n’en seront que meilleures. D’autant plus qu’ils sont revenus dans leurs terriers le soir-même. La classe.

En sac de 600g (7.-)

Disponible en automne 2023